Tag-arkiv: Persille

Opskrifter

Selleripostej

400g revet rå selleri kan evt. erstattes af kartoffel, pastink eller en kombination

100g revet gulerod

Lidt olie eller smør til stegning

2stk basilikum frisk eller tør

1 tsk spidskommen

3dl  mælk

2 æg

2 fed hvidløg

30g finthakket hasselnød

70g finthakket valnød

Pebber og salt

Håndfuld finthakket persille eller koriander til drys

 

Varm olie eller smør og svits selleri, gulerod, hvidløg og steg i 2-3 min.  Tilsæt havregryn, basilikum, spidkommen, nødder (gem lidt også til pynt) samt mælk.  Smag til med peber og salt.  Lad blandningen køle ned og tilføje 2 piskede æg.  Kom i form gerne foret med bagepapir eller i smurt form, drys med nødder og tilbered i forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 1 time.  Hød øje med at nødderne ikke bliver for mørke og læg evt. bagepapir over.  Når postejen serveres kan der drysses med persille.

Opskrifter

Marinerede grøntsager 4 pers

Denne ret kan laves ud fra næsten alt hvad bonden har at tilbyde i sæson

 Dette er et eksempel på hvad du kan bruge

  • 2 gulerødder
  • ¼ blomkål
  • 16 rosenkål I 1/4
  • ¼ spidskål
  • ½ gul/grøn squash
  • 1 fennikel
  • Kronblade fra morgenfrue eller karseblomster

 Marinade

  • 1 dl. Olivenolie
  • 2 spsk. Citronsaft
  • 1 håndfuld frisk basilikum
  • 1 håndfuld frisk persille
  • 1 håndfuld frisk oregano
  • 1 – 2 fed hvidløg
  • Salt og peber

Blend det hele og smag til. Tilsæt evt. mere olie hvis det er for tørt

Sådan gør du

  • Skræl og rens grøntsager
  • Flæk spidskålen og fjern stok
  • Snit den i tynde skiver på foodprocessoren
  • Snit gulerødder i tynde skiver
  • Snit squash i tynde skiver
  • Skær rosenkål i kvarte
  • Bland alle grøntsagerne med marinaden og lad den trække.
  • Smag evt. med salt/citron osv.
  • Pynt med stykker af purløg og groft kværnet peber og blomster
Opskrifter

Grøn biksemad med spejlæg. 4 pers.

Det skal du bruge

  • 100 g kikærter
  • Salt7peber
  • Revet muskatnød
  • 1 lille savojkål
  • 1 knoldselleri
  • 1 rødbede 1 løg
  • 2 spsk. Kokosolie eller olivenolie
  • 5 spsk. Soja
  • 1 bundt persille
  • 4 æg
  • Smør til stegning

Sådan gør du

  • Skyl og rens alle grøntsager grundigt
  • Skyl og hak persillen
  • Skær alle grøntsagerne i tern 1,5×1,5 cm
  • Sauterer alle grøntsager i olien ved moderat varme i ti min.
  • Tilsæt kikærter, revet muskat samt soja samt salt og peber
  • Sauter yderligere ca. 5 min
  • Steg spejlæggene
  • Server biksemaden med spejlæggene og drys med hakket persille
Opskrifter

Sort Hummus

280gr sorte bønner

50g sort oliventapenade

2 spk citron saft

halv dcl oliven eller nøddeolie

2 tsk havsalt

2/3 spk god vineddike

¾ hvidløg

¾ bredbladet persille

Blend bønner med tapenade, citron saft, olie og eddike evt. i en fodprocessor. Hæld vand I, til konsistensen er cremet, men tilpas fast. Smag til med salt, knust hvidløg, peber og hakket persille.

Holdbarheden er et par dage I køleskab.

Rødbede og fløde

Rens og skrald rødebedder. Riv groft. Pisk fløden og bland sammen. Ca. 1 rødbeder til 100ml fløde men slat efter smag og behag.