Det skal du bruge

• 500 g gulerødder
• Skal fra 1 citron
• 2 tsk. Revet ingefær
• 50 g mandler
• 3 tsk. honning
• salt og friskkværnet peber
• 1 dl æbleeddike
• 1 tsk. knust fennikelfrø

Sådan gør du

• Kog æbleeddike og honning til en let sirup i en lille gryde sammen med citronskal
• Smag den til med salt og peber, og lad den køle ned.
• Skræl og riv ingefær
• Rist mandlerne på en tør pande og hak dem.
• Skræl gulerødderne og riv dem fint
• Bland gulerødder, mandler og ingefær, hæld derefter siruppen over og bland det godt.

Pynt evt. med store stilke bredbladet persille